SubteLNY Sernik PistacjoWY

Składniki:

1 kg mielonego twarogu

0,5 kubka cukru muscovado

0,5 kubka cukru

0,5 kubka wody

szczypta soli

5 jajek

20 dkg pistacji

1 kubek pokruszonych bez

1 budyń śmietankowy

1 op sera mascarpone(200g)

1 – 2 łyżki cukru pudru

20 dkg pistacji

1 op masy marcepanowej(200g) 

Przygotowanie:

• Piekarnik ustawiamy na temp 180*. 
• Wodę gotujemy z cukrem na syrop, białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na pianę ze szczyptą soli, wstawiamy do lodówki
• pistacje bez skorupek, prażymy na suchej patelni, zalewamy syropem cukrowym,po ostygnięciu, po czym blendujemy na gładką masę dodając połowę (100g) masy marcepanowej
• żółtka ucieramy na puch z cukrem muscovado, do masy jajecznej dodajemy ser, budyń oraz pastę pistacjową , a następnie pianę z 4 białek
• Mascarpone mieszamy z połową masy marcepanowej oraz pianą z 1 białka
• masę wylewamy do wyłożonej papierem tortownicy, na wierzch wysypujemy pokruszone bezy i przykrywamy je serkiem mascarpone
•  pieczemy około 45- 50 minut 
• Po upieczeniu otwieramy drzwi piekarnika i pozostawiamy sernik do całkowitego ostygnięcia:)
• Dekorujemy wedle uznania bitą śmietaną, orzeszkami pistacji czy bezami:) SMACZNEGO!