Tarta Cytrynowa z Bezą Włoską

Ciasto:

• 1 op kruchych maślanych ciasteczek 
• 60 g zmielonych migdałów
• 0,5 kostki masła

 Masa cytrynowa:

• sok z 2 cytryn
• skórka z 2 cytryn
• 200 g cukru
•  4 żółtka
• 1 jajko

Beza włoska:

• 4 białka
• 300 gr cukru
• 60 ml wody

Przygotowanie:

• ciasteczka i migdały blendujemy, masło rozpuszczamy, mieszamy z kruszonką, wykładamy do foremki

• Żółtka oddzielamy od białek, mieszamy z jajkiem i z cukrem trzepaczką, śmietanę podgrzewamy, dodajemy startą skórkę oraz sok z cytryn, studzimy. Obie masy mieszamy ze sobą delikatnie. Masę wlewamy na ciasteczkowy spód i wstawiamy do piekarnika na 20 minut.

• Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę. 

• Cukier zalewamy wodą i gotujemy, aż do uzyskania temperatury ok 118"C, najlepiej do tej czynności wyposażyć się w termometr kuchenny. Gdy temperatura jest właściwa, cały czas ubijając wlewamy syrop cienkim strumieniem do piany z białek. Wylewamy na podpieczone ciasto, wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut. Możemy także udekorować ciasto standardową bezą, którą zapiekamy 15 minut- aż się lekko zarumieni:)

• w każdej wersji jest wspaniała:)

Smacznego!