Babeczkowo

Cola&Nutella Muffins

Składniki:

• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• ok. 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12,5 dkg margaryny, najlepiej Kasi- pół kostki
• 1 łyżka Nutelli
• 1 łyżka masła orzechowego
• pół szklanki Coca- coli
• 1 mały kefir Danone

*dodatkowo można roztopić
2 tabliczki czekolady,
aby wzmocnić smak czekolady
wtedy należy do ciasta dodać szczyptę soli, aby podkreślić słodycz czekolady.

Przygotowanie:

• żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, białka osobno na pianę.

• do masy z żółtek dolać kefir, łyżkę Nutelli i masła orzechowego, wymieszać.

• mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i dosypać do masy

• *czekoladę z margaryną roztopić, ostudzić i obie masy połączyć. Jeśli nie mamy czekolady, roztapiamy samą margarynę.

• Na koniec dolać Colę i dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać

• Masę przełożyć do foremek, piec około 25 minut w temp. 200"C

Smacznego.P

P.S.

Colę można zastąpić wodą mineralną lub innym napojem gazowanym, zamiast masła orzechowego i Nutelli można dodać cukier waniliowy i Sprite'a- wtedy babeczki będą jasne, ale równie puszyste:P
_________________________________________________________________
Tarteletki toffi
Składniki:

• 3/4 kostki masła
• 1/2 szkl brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 szkl mąki tortowej
• 1 łyżka wina musującego lub rumu
• skórka z limonki
• 1 łyżeczka cynamonu

masa krówkowa:

• 500 ml mleka kondensowanego
• 0,5 szkl wina musującego
• 0,5 szkl brązowego cukru
• 2 łyżki śmietany
• 1 laska wanilii

do dekoracji:

• 2 banany
• wiórki czekoladowe
• 200 ml śmietany kremówki

Przygotowanie:

• ze składników na ciasto ucieramy gładką masę. Wyrabiamy ciasto, wstawiamy na godzinę do lodówki.
• wyklejamy foremki na tarteletki, nakłuwamy widelcem, wkładamy do nagrzanego do 175'C piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut. 
• mleko wlewamy do rondelka, mieszamy z cukrem i winem oraz ziarenkami z połowy wanilii, gotujemy 10-15 minut, odstawiamy do ostygnięcia po czym mieszam ze śmietaną
• kremówkę ubijamy z ziarenkami pozostałej wanilii. Banany tniemy na plasterki
• na ostudzonym babeczkach układamy plasterki banana, zalewamy ostudzoną masą krówkową. Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi- Smacznego!

______________________________________________________________________________

Cytrynowe babeczki

Krem:

• 0,5 szkl soku z cytryny
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 0,5 szkl cukru
• 0,5 kostki masła
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej

Przygotowanie:

• sok cytrynowy, jajka i żółtko z cukrem mieszamy w miseczce. Dodajemy pocięte w kosteczki masło i skórkę cytrynową, mieszamy. 
• Ucieramy nad kąpielą wodną, czyli miskę z masą umieszczamy na rondelku z wodą gotującą się na małym ogniu. Stale i delikatnie mieszając, podgrzewamy przez 10-15 minut, aż masa stanie się puszysta, jasnożółta i gęsta. 
• Zestawiamy miskę z ognia, studzimy, przecieramy przez sitko o drobnych oczkach i schłodzić krem w lodówce, aby pozbyć się z kremu drobinek ściętego białka.

Babeczki:

• 3 jajka
• 1 żółtko
• 0,5 szkl cukru
• 0,5 szkl mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,25 kostki masła
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

• piekarnik rozgrzewamy do 175'C. 
• jajka w skorupkach wkładamy do miski z jak najcieplejszą wodą z kranu. Dzięki takiemu trikowi jajka po ubiciu będą dłużej puszyste i nie klapną po dosypaniu mąki. Po kilku minutach wbijamy je do miski i ucieramy z cukrem za pomocą miksera przez 10-15 minut, aż masa zrobi się jasnożółta i puszysta. Przesiewamy do miski suche składniki. 
• stopione masło, cukier waniliowy, skórkę i sok z cytryny mieszamy i odstawiamy na bok. Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dosypujemy suche składniki. Dodajemy masło i mieszamy, chwilę tak aby składniki się połączyły. 
• Rozkładamy ciasto biszkoptowe do foremek, pozostawiając ok. 1,5 centymetra, żeby babeczki rosnąc nie „wyszły” z foremek. Do każdej kokilki z ciastem nakładamy po łyżce kremu cytrynowego aby zapadł w głąb biszkoptowego ciasta. 
• Pieczemy przez 20-25 minut, aż babeczki staną się lekko brązowe i sprężyste.

P.S.

Babeczki można posypać cukrem pudrem lub podawać z pozostałym kremem ozdobione borówkami amerykańskimi lub malinami- PYCHA!:)
__________________________________________________________________

Sernik śmietankowo-wiśniowy

Składniki:

ciasto:

• 1,5 szkl mąki krupczatki
• 0,5 kostki masła
• 3 żółtka
• 0,5 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

• 1 kg sera mielonego
• 6 jajek
• 1 szkl cukru pudru
• 0,5 kostki masła
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1 szkl mrożonych wiśni

Przygotowanie:

• mąkę przesiewamy z proszkiem, siekamy z masłem
• żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dolewamy do mąki, wyrabiamy na jednolite ciasto.
• wiśnie odsączamy i wrzucamy do blendera i rozdrabniamy
• oddzielamy białka od żółtek, z białek ubijamy pianę, żółtka z cukrem ucieramy na puszystą masę, dodajemy masło
• twaróg przekładamy do miski, łączymy z żółtkami, przesiewamy mąkę. 
• masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy masę wiśniową, do drugiej białka
• ciasto wałkujemy, wykładamy po brzegi na wysypaną mąką tortownicę. Z pozostałego ciasta możemy wyciąć serduszka lub kwiatuszki i ozdobić ciasto. Na spód wylewamy różową masę, a na nią delikatnie po łyżce - jasną. 
• pieczemy w temp 180"C przez około 50 minut.

P.S.

• Wiśnie można zastąpić np. truskawkami, a na lato pyszny jest w wersji na zimno- z żelatyną zamiast mąki w masie serowej na spodzie z herbatników. Fajnie będzie wyglądał w formie babeczek.
• można też zamiast wylewać masę jedną na drugą delikatnie je pomieszać, wtedy serniczek będzie bardziej efektowny
• A do ciasta dla urozmaicenia można dosypać 4 łyżki kakao:)

_________________________________________________________________

Muffinki Jogurtowe z płynną czekoladą

Składniki:

na 12 sztuk

• 1 duży jogurt naturalny
• 2 jajka
• 0,5 kostki masła
• 0,5 kubka cukru
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 1 kubek mąki tortowej
• Nutella

Przygotowanie:

• masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do ostygnięcia
• składniki mokre, czyli jogurt oraz jajka mieszamy, dolewamy masło, dodajemy cukier i dosypujemy po łyże mąki wymieszanej z budyniem oraz proszkiem do pieczenia
• nakładamy do foremek, na dno po dużeeeej łyżce Nutelli, przykrywamy ciastem do 2/3 wysokości foremki
• Pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 20 minut
• Podajemy oprószone pudrem, SMACZNEGO!