piątek, 22 czerwca 2018

MocnoKoKosoWy MusiK na BisZkopTOwyM SpodZie

składniki:
spód:
  • 2 jajka
  • 0,5 kubka mąki kokosowej
  • 0,5 kostki masła
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • laska wanilii
mus kokosowy:
  • 1l mleka kokosowego
  • 4 łyżki żelatyny
  • 0,5 kuba wody
  • 0,5 kubka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki cukru kokosowego
oraz:
  • kilka kostek Ptasiego Mleczka w białej czekoladzie od E.Wedel
  • galaretka krystaliczna
  • 250 g malin
  • kubek zaparzonej zielonej herbaty z cytryną




przygotowanie:
  • piekarnik ustawiamy na 160*C, w opcji góra dół, spod tortownicy wykładamy papierem
  • przygotowujemy biszkopt, ucierając masło z odrobiną cukru oraz wanilią, wbijamy jajka i przesiewamy mąkę, ciasto wylewamy do tortownicy pieczemy 15 do 20 minut, na złoty kolor do efektu suchego patyczka
  • galaretę przygotowujemy według informacji na opakowaniu
  • w międzyczasie przygotowujemy mus, żelatynę namaczamy w odrobinie zimnej wody, odstawiamy, mleko kokosowe ubijamy z cukrem i wiórkami
  • upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia, nasączamy zaparzoną zieloną herbatą, układamy maliny
  • żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej, dolewamy do masy kokosowej, mieszamy, wylewamy na spód
  • górę dekorujemy pokrojonymi w kawałeczki kostkami ptasiego mleczka, zalewamy galaretką, wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny

piątek, 22 grudnia 2017

Torcik MaKoWY z BeZiKami i MuSem CzeKOLaDowym


 Składniki:
Spód:
● 4 jajka
● cukier
● 1 kubek mąki tortowej
● 1 budyń z białą czekoladą 
● 2 łyżki sypkiego niebieskiego maku
Mus czekoladowy:
● 1 kubek śmietany kremówki
● 1 op serka mascarpone
● cukier
● 2 łyżki kakao
● 1 łyżka żelatyny
● 0, 5 kubka ciepłej wody
● 1 op bezików
Do nasączenia biszkoptu:
50 ml limocello
2 łyżki żurawiny w formie dżemu 
Polewa:
● 1 tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej
● 2 łyżki mleka lub śmietany


Przygotowanie:
● piekarnik ustawiamy na 180°C najlepiej z termoobiegiem.
● Jajka w temperaturze pokojowej zalewmy na chwilę jak najcieplejszą wodą z kranu, po czym rozbijamy kolejno do wysokiej miski i ucieramy z odroiną cukru na puch.
● po łyżce dodajemy mąkę, budyń i mak
● wstawiamy do nagrzanego piekarnika
● pieczemy około 20 minut. Aż ciasto będzie miało złoty kolor i uzyskamy efekt suchego patyczka
● do nasączenia używamy żurawiny wymieszanej z likierem
● w międzyczasie przygotowujemy mus
● żelatynę namaczamy w pół kubka cieplej wody, dobrze mieszamy
● Serek rozbijamy z cukrem. Śmietanę ubijamy na z cukrem, dosypujemy kakao. Mieszamy obie masy.
Deikatnie dolewamy namoczoną żelatynę
● na zimnym biszkopcie polanym ponczem układamy beziki, a następnie wykładamy mus
● czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z odrobiną śmietany lub mleka, lekko ostudzoną polewą dekorujemy ciasto

P.S
● alkohol możemy zastąpić sokiem z cytryny i ciasto nada się dla maluchów

piątek, 15 grudnia 2017

ToRCiK ZiMoWy z nuTką ŻuRawInoWą

Składniki:
Spód:
● 1 kubek wiórek kokosowych
● 2 jajka
● 2 łyżki mąki

Masa serowa:
● 1 op serka mascarpone
● 1 op serka ricotta
● cukier

Mus kokosowy:
● 1 op śmietanki kremówki (30/36%)
● 1 łyżka żelatyny 
● cukier
● laska wanilii
● likier kokosowy
● 1 puszka mleka kokosowego

Oraz:
● 50 g suszonej żurawiny
● 0,5 kubka soku malinowego/ żurawinowego
● 2 łyżki mąki
● 1 budyń z białą czekoladą 

Przygotowanie:
● piekarnik ustawiamy na 180° C; tortownicę wykładamy papierem
● białka oddzielamy od żółtek, ubijamy z odrobiną cukru na pianę, dosypujemy wiórki kokosowe i mąkę
● tak przygotowaną masę wykładamy na spód tortownicy, pieczemy 15 minut
● żelatynę namaczamy w 0,5 puszki mleka kokosowego, odstawiamy

● serki mieszamy ze sobą, dokładamy żółtka i odrobinę cukru i budyń, możemy także dolać 50 ml likieru kokosowego
● masę serową wykładamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut
● w międzyczasie śmietanę ubijamy z cukrem, wanilia i likierem.
Mleko kokosowe z żelatyną podgrzewamy, nie gotujemy!
Dolewamy do śmietany, mieszamy. 
● żurawinę wysypujemy na patelnie i lekko podgrzewamy z sokiem. Przekładamy na sernik. Na ostudzone ciasto wykładamy mus kokosowy i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny

P.S
● możemy użyć mąki kokosowej lub kukurydzianej wtedy ciasto będzie bezglutenowe 😉
● likier możemy pominąć, zastąpić syropem barmańskim i będzie idealne dla dzieci! 

niedziela, 8 stycznia 2017

BaBka KoKoSowo- CzekoLaDowA




Składniki:
  • 1 tabliczka czekolady deserowej
  • 1 kostka masła
  • 1 kubek cukru
  • 4 jajka
  • 1,5 kubka mąki pszennej 
  • 0,5 opakowania proszku do pieczenia
  • 0,5 kubka wiórków kokosowych
  • 0,5 kubka mleka
  • szczypta soli

Przygotowanie:
  • Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Miękkie masło, cukier, sól mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. 
  • kolejno wbijamy jajka i dobrze mieszamy. 
  • Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy, krótko mieszamy.
  • Oddzielamy 1/3 ciasta, dodajemy wiórki kokosowe, 2-3 łyżki mleka i mieszamy. 
  • Płynną czekoladę i pozostałe mleko dodajemy do większej części ciasta i krótko mieszamy, przelewamy do natłuszczonej keksówki (o długości 30 cm).
  • Za pomocą łyżki robimy w cieście czekoladowym podłużny rowek, a następnie pośrodku rozprowadzamy ciasto kokosowe. 
  • Babkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 50-60 minut. W razie potrzeby pod koniec czasu pieczenia wierzch przykrywamy folią aluminiową, aby za bardzo się nie zrumienił. 
  • Ciasto studzimy i wyjmujemy z formy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem lub oblewamy polewą czekoladową

wtorek, 13 grudnia 2016

PieRniKoWo- CzeKoLaDowA BabKa ŚwIĄteCznA


ciasto:
  • 4 jajka
  • 0,5 kostki masła
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 0,5 kubka miodu
  • 1 op przyprawy do piernika
  • 1 kubek mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 kubka cukru trzcinowego
  • 1 laska wanilii
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki powideł śliwkowych
  • 1/2 łyżeczki sody, przesianej

Polewa:
  • 1 tabliczka  mlecznej czekolady
  • 3 łyżki śmietanki 30% UHT
  • 1 łyżka miękkiego masła
Dekoracja z masy dragant
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w 40 ml wody)
  • 0,5 kubka cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
  • Piekarnik ustawiamy na termoobieg temperaturę na 160"C
  • Masło, czekoladę i miód przekładamy do rondelka. Podgrzewany co jakiś czas mieszając, dodajemy przyprawę do piernika. Kiedy masa będzie jednolitą odstawiamy do osiągnięcia
  • Jajka kolejno wbijamy do dużej miski i ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dolewamy ostudzoną masę czekoladową i stopniowo przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem, wanilią i sodą oraz mąkę ziemniaczaną
  • Masę delikatnie mieszamy dodając po łyżeczce powidła. Przelewamy do formy.
  • Wstawiamy do piekarnika i pieczemy do efektu suchego patyczka, czyli ok 35-40minut
  • W międzyczasie przygotowujemy polewę, roztapiając połamaną  czekoladę z masłem i śmietaną w kąpieli wodnej.
  • Składniki na ozdobne gwiazdki mieszamy. Do na namoczonej żelatyny dodajemy cukier i mąkę. Wyrabiamy. Wstawiamy do lodówki na 15 minut, wałkujemy i wycinamy np. gwiazdki. Które układamy na podanej czekoladą babce
  • Smacznego
  • P.S
  • Do plastycznego lukru możemy dodać barwników spożywczych i stosować go jako dekoracje nie tylko świątecznych wypieków💜💙💛💚