BaJgLe

Historia Bajgla sięga XVII wieku,  a dokładnie 1610 roku z którego pochodzą pierwsze oficjalne zapiski, choć wspomina się je także jako wypiek na cześć Jana III Sobieskiego, który w 1683 roku pokonał Turków pod Wiedniem. Tradycyjna z
Żydowska bułeczka podbiła świat, choć 

samo określenie bajgiel wywodzi się od „beygal”, które niemieckiego „beugel”,  oznacza „pierścień” lub „bransoletkę”.

W Polsce bajgle ustąpiły miejsca obwarzankom.

Składniki:

Na ok.8 sztuk lub 6 większych 

• 350g mąki pszennej(150krupczatki i 200 mąki do ciast drożdżowych)
• 1/2 łyżeczki soli
• 50ml mleka
• 15g świeżych drożdży
• 50 g masła
• 20g cukru
• 1 jajko roztrzepane z odrobiną mleka do posmarowania bajgli
• Sezam,czarnuszka lub mak, co kto lubi

Przygotowanie:

• Podgrzewamy mleko w garnku i rozpuszczamy w nim masło i cukier. Nie gotujemy!
• Kiedy cukier się rozpuści, dodajemy drożdże. Mieszamy. 
• Mąkę i sól przesiewamy i dodajemy do zaczynu. 
• Zagniatamy i wyrabiamy ciasto do momentu, w którym będzie odklejało się od rąk. 
• przykrywamy ściereczką i
  
  odstawiamy na 1- 1,5 godz aż podwoi swoją objętość. 
• Kiedy ciasto będzie wyrośnięte, gotujemy wodę do zaparzenia bajgli
• ciasto dzielimy na równe kulki. W każdej kulce robimy dziurkę i nawijając na palec obracamy i formujemy bajgla. 
• Włączamy piekanrik
• Wrzątek przelewamy do głębokiego talerza lub mieseczki w
  
  której zanurzamy na 30 sekund każdego bajgla, po czym odsączamy na ręczniku papierowym.
• Sparzone bajgle przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy czarnuszką,makiem lub sezamem
• Pieczemy z termoobiegiem ok 20 minut, do efektu suchego patyczka, w temp 180°C.
• Smacznego! 

P.S
Jeśli nie chcecie nie musicie posypywać bajgli żadnymi dodatkami.