Lemon 'n' ricotta Bar

Składniki:

spód:

• 1,25 kubka mąki
• 0,5 kubka cukru
• 1 filiżanka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 12 łyżek masła
• szczypta soli

nadzienie:

• 1 op serka ricotta
• 4 duże jajka
• 1 kubek cukru
• 3 łyżki mąk
• 2 łyżki skórki z cytryny
• 2/3 szklanki soku z cytryny z 3 do 4 dużych cytryn
• 1/4 łyżeczki soli

 

 

Przygotowanie:

• Piec nagrzewamy do 180*C
• Foremkę do pieczenia, najlepiej prostokątną, wykładamy papierem i smarujemy masłem
• Składniki na ciasto ucieramy na konsystencję mokrego piasku, wysypujemy na papier i wylepiamy, tak jak mazurka- boki odrobinę wyżej, aby nadzienie się nie wylało:)
• pieczemy do lekkiego zarumienienia, około 20 minut.
• Żółtka oddzielamy od białek, ucieramy z cukrem na puszystą masę, z białek ubijamy pianę, 
• do żółtek dokładamy ricottę, skórkę z cytryny i mąkę, a następnie mieszamy ze skórką i sokiem z cytryny i delikatnie dokładamy pianę z białek.
• Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 120 stopni. Wlewamy krem i pieczemy jeszcze około 30 minut.
• Kroimy w kosteczki, najlepiej nożem do pizzy:)

• Kosteczki podajemy oprószone cukrem pudrem:)

P.S.

Ciasto sprawdzi się także idealnie w formie cytrynowego mazurka, ma piękny kolor:) a udekorowane powala z nóg najbardziej wymagających gości:)