Roladki z Bekonem w sosie Porzeczkowym

Składniki:
na 4- 5 porcji

• 3 filety z piersi kurczaka
• 8-10 plasterków surowego boczku
• świeży tymianek
• 7-10 goździków
• miód
• pieprz
• olej rzepakowy
• 1 limonka

ryż:

• 1 kubek ryżu
• 2 kubki wody
• kilka gałązek świeżej kolendry
• 1 jajko
• pęczek szczypiorku z dymką
• oliwa z oliwek
• sól
• słodki sos chili

sos:

• 0,5 słoiczka dżemu porzeczkowego
• 1 łyżeczka octu winnego
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

• filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na 3-4 części, wrzucamy do miseczki
• przygotowujemy marynatę- goździki oraz tymianek ucieramy w moździerzu, mieszamy z 2 łyżkami oleju oraz 2 łyżkami miodu, zalewamy kawałki kurczaka, odstawiamy na około 10- 15 minut, dokładamy pokrojoną w ćwiarteczki limonkę
• plasterki boczku rozcinamy na połówki
• ryż wsypujemy do wysokiej patelni, zalewamy wodą, solimy i dolewamy odrobinę oliwy z oliwek, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu około 7 minut. Ryż będzie niezwykle delikatny i puszysty, jajko mieszamy z posiekaną kolendrą, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy do ryżu, energicznie mieszamy, dosypujemy pokrojony szczypiorek oraz dymkę,  podgrzewamy, na koniec dodajemy kilka kropli sosu chili
• kawałki kurczaka owijamy boczkiem, smażymy razem z kawałkami limonki na suchej patelni, z obu stron na złoty kolor
• w międzyczasie przygotowujemy sos: na patelni podgrzewamy drzem, dolewamy ocet winny, ciągle mieszkając dokładamy masło, doprawiamy solą i pieprzem
• Podajemy gorące:)
• SMACZNEGO!

P.S

Po smażeniu roladek, powstaje cudowny sos, który można wykorzystać do ryżu :)