Włoskie Naleśniki

Składniki:

• 2 jajka
• 2 kubki mąki
• 4 kubki gazowanej wody mineralnej
• 4 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• imbir
• cynamon
• ostra papryka
• oregano
• oliwa z oliwek
• 2 filety z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• 250 g pieczarek
• 1 jabłko
• 1 pomidor
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka

Przygotowanie:

• jajka miksujemy z olejem, wodą, przesiewamy mąkę, doprawiamy solą i pieprzem, dosypujemy po szczypcie imbiru i oregano. Smażymy
• filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kosteczki, oprószamy, solą, pieprzem oraz oregano, mieszamy z odrobiną oliwy z oliwek, odstawiamy
• paprykę filetujemy, kroimy w paseczki lub kosteczki, smażymy na patelni grillowej, dorzucamy jabłko pokrojone w kostki oraz pomidora, doprawiamy oregano
• pieczarki obieramy, kroimy w ćwiarteczki, smażymy na maśle z kroplą oliwy z oliwek na złoty kolor, pod koniec smażenia doprawiamy solą i cynamonem oraz ostrą papryką
• warzywa mieszamy na jednej patelni, kurczaka smażymy, dodajemy do warzyw. Farszem nadziewamy naleśniki, zawijamy, posypujemy startą mozzarellą i zapiekamy na patelni lub w piekarniku. Możemy posypać tartym serem twardym dojrzewającym
• SMACZNEGO!!