Filety z Mintaja w towarzystwie KARMELIZOWANEGO Bakłażana

Składniki:

• 1 bakłażan
• 4 łyżki cukru
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 4 filety z mintaja lub innej rybki, którą lubicie
• 2 łyżeczki natki pietruszki
• oregano
• bazylia
• pieprz
• sól
• 4 kawałki marynowanej czerwonej papryki
• 1 kubek soczewicy
• 2 kubki wody

Przygotowanie:

• rybę oprószamy pieprzem, natką, bazylią oraz oregano
• bakłażana kroimy w kosteczki wielkości około 2cm, posypujemy ostrą papryką
• cukier wysypujemy na sucha patelnię, roztapiamy, wrzucamy bakłażana, mieszamy, dolewamy odrobinę oliwy z oliwek, a także pokrojoną w kosteczki paprykę
• rybę smażymy na patelni wyłożonej pergaminem
• soczewicę płukamy pod bieżącą wodą i gotujemy według instrukcji na opakowaniu w 2 kubkach wody, doprawiamy solą
• Podajemy gorącą z warzywami oraz ugotowaną soczewicą:)
• SMACZNEGO!